En algún momento situado entre los siglos XI y XII, la vendimia de Saint Ambroix, en el Gard, excedió la demanda y el vino se estropeó antes de poderse beber. Como es comprensible, la población estaba desesperada. Sin embargo, el alcalde dio con una nueva manera de inducir a la gente a beber aquel vino. Anunció públicamente que en un momento previamente determinado se lanzaría al aire un buey y que éste volaría.
Llevaron a aquel pobre buey en procesión por las calles del pueblo antes de conducirlo a la cima de la colina para arrojarlo desde allí. El animal cayó cuesta abajo y sus restos quedaron esparcidos por toda la campiña de los alrededores. Ya fuera para olvidar sus penas o para calmarse, la gente apuró aquel vino malo hasta las heces.
Cada mes de julio, Saint Ambroix revive la leyenda, pero ahora el vino disponible es de mucha mejor calidad.
http://es.sunfrance.com/made_in_languedoc_roussillon/tradiciones/leyendas/la_leyenda_del_buey_que_volaba
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